VITICULTEUR, VITICULTRICE Personne qui gère une entreprise spécialisée dans la culture de la vigne en vue de produire ou vendre du vin. Elle élabore des programmes d’aménagement des bâtiments et de culture des vignes, embauche et dirige la main-d’oeuvre, coordonne et exécute les diverses tâches requises comme la sélection des cépages, la préparation du sol, la surveillance et le contrôle des maladies, la cueillette et la transformation des raisins ainsi que l’embouteillage final. Durant la saison morte, elle procède à la vérification et à l’entretien de l’outillage et de la machinerie. Elle s’occupe également de la promotion, de la mise en marché et de la vente de ses produits.