CROUPIER, CROUPIÈRE Personne qui, dans un casino, anime le déroulement d’un jeu de table (black-jack, baccara, roulette, etc.) en fonction des règlements établis. Elle ramasse l’argent parié sur les mises et paie les joueurs gagnants pour le compte de l’établissement. Elle surveille également les joueurs afin qu’aucune tricherie ou infraction aux règles ne soit commise.