PORTIER, PORTIÈRE Personne qui surveille les allées et venues à la porte d’un hôtel, d’un restaurant ou d’un autre type d’établissement. Selon le cas, elle peut ouvrir la porte aux clients, les aider à porter leurs bagages, leur expliquer l’itinéraire pour se rendre à un lieu donné et héler les taxis pour eux au besoin. Elle interdit l’entrée aux intrus ou aux visiteurs indésirables et intervient auprès de clients ou de visiteurs tapageurs.