DIRECTEUR GÉNÉRAL, DIRECTRICE GÉNÉRALE D’UN ÉTABLISSEMENT HÔTELIER Personne qui planifie, organise, coordonne et contrôle les services d’hébergement et de restauration d’un hôtel, d’un motel, d’une auberge ou de tout autre établissement d’hébergement, pour son propre compte ou le compte du propriétaire. Elle assure le bon fonctionnement de l’établissement et dirige les activités du personnel dans les différents services (réception, entretien, comptabilité, achats, cuisine, etc.).