SPÉCIALISTE DE LA GASTRONOMIE Personne qui agit comme experte et conseillère en matière culinaire ou met au point divers produits. Elle peut concevoir ou expérimenter des recettes ou des menus gastronomiques en vue de la publication d’un livre de cuisine, de la rédaction d’une chronique culinaire dans un journal ou dans une revue ou encore de l’animation, à la télévision ou à la radio, d’une émission consacrée à la cuisine. Elle peut aussi être sollicitée pour évaluer et catégoriser, en fonction de différents critères, les tables des grands restaurants d’une région donnée en vue de la publication d’un répertoire gastronomique ou d’un guide touristique. Enfin, elle peut tenir un rôle de formation en préparant et en donnant des cours de cuisine.