CHEF PÂTISSIER, CHEF PÂTISSIÈRE Personne qui est responsable du choix et de la création des pâtisseries et des desserts dans une pâtisserie, une confiserie, un restaurant, etc. Elle supervise également le travail de ses aides dans la confection des desserts. Elle peut, selon les occasions et les demandes de la clientèle, concevoir et préparer des pièces montées ou des desserts particuliers.