SOUS-CHEF DE CUISINE Personne qui coordonne et supervise le travail des cuisiniers et des autres membres du personnel des cuisines dans un restaurant, un hôtel, une cafétéria ou tout autre établissement semblable, selon les directives du chef cuisinier. Elle participe à la préparation des plats, collabore à l’élaboration des menus, s’assure du bon état et de la disponibilité des instruments de travail, vérifie la fraîcheur des aliments et le goût des mets.