MAÎTRE D’HÔTEL Personne qui coordonne le travail du personnel des salles à manger dans les grands hôtels ou restaurants, qui accueille les clients et les accompagne à leur table. Elle voit au maintien de la bonne présentation de la salle à manger et à la tenue adéquate des membres du personnel. Elle s’occupe également des réservations, s’assure de la satisfaction de la clientèle pendant les repas et supervise la remise en ordre de la salle.