TECHNICIEN, TECHNICIENNE EN GESTION DE SERVICES ALIMENTAIRES Personne qui gère les ressources humaines, matérielles et financières d’un service de restauration dans un restaurant, un hôtel, ou tout autre établissement semblable en vue de rendre le service opérationnel et rentable et de satisfaire la clientèle. Elle participe, entre autres, à l’embauche et à la formation du personnel ainsi qu’à la répartition des tâches et à l’établissement des horaires. Elle détermine les achats de denrées nécessaires au fonctionnement, répertorie les stocks, les réparations, les ventes et les pertes. Elle participe à l’élaboration des menus, voit à la qualité des aliments et du service en conformité avec les normes établies et assure la formation du personnel en matière d’hygiène et de règles de sécurité.