Personne qui, dans un service de restauration, apprête et fait cuire les aliments selon des recettes, en vue de préparer des mets. À cette fin, elle participe à l'élaboration des menus, supervise le personnel de la cuisine et veille au respect des règles de sécurité et d'hygiène. Elle peut travailler dans différents types d'établissements tels que les restaurants, les cafétérias et les cantines.