SURVEILLANT, SURVEILLANTE D’ÉTABLISSEMENT DE JEU Personne qui, dans un établissement où l’on s’adonne à des jeux d’argent (casino, arcade de machines à sous ou de machines de poker électronique, etc.), est chargée de surveiller le déroulement des jeux, le fonctionnement des dispositifs et des machines de jeu ainsi que le comportement de la clientèle. Son rôle consiste à appliquer les lois qui régissent ce genre d’établissement, à assurer la sécurité de la clientèle et du personnel et à maintenir l’ordre dans l’établissement. Elle doit, entre autres, prévenir toute infraction aux règlements des jeux et toute tricherie pouvant compromettre la légalité des gains ou des pertes d’argent ainsi que tout acte d’agression et de vandalisme.