AROMATICIEN, AROMATICIENNE Personne qui, dans un laboratoire rattaché à une entreprise de produits alimentaires, d’hygiène ou de beauté (parfums, cosmétiques, savons, détersifs, etc.), participe à la mise au point de nouveaux produits ou à l’amélioration des produits existants. Elle s’occupe, entre autres, de la formulation et du dosage des ingrédients naturels et artificiels (épices, extraits naturels, composés chimiques aromatiques, huiles essentielles, agents colorants, etc.) destinés à améliorer la saveur, l’odeur, la texture ou l’aspect du produit. Elle doit bien connaître la chimie, la biochimie, les produits utilisés et la législation relative aux produits qu’elle fabrique, afin de mettre au point des formules qui soient adaptées à la fois au traitement industriel et aux exigences de qualité, conformes à la loi et sans danger pour la santé.