COUSEUR, COUSEUSE DE CHAUSSURES À LA MAIN Personne qui confectionne à la main, dans une manufacture, des chaussures en cuir ou des parties de chaussures (hauts de talon, pièces rapportées). Elle doit choisir de belles pièces de cuir, bien les assembler et polir les coutures afin de fabriquer des chaussures à la fois esthétiques et de bonne qualité.