AVICULTEUR, AVICULTRICE (PRODUCTION DE VIANDE) Personne qui exploite une ferme spécialisée dans l’élevage de poulets, de dindes ou d’autres volailles destinées à la consommation. À cette fin, elle détermine le genre et la quantité d’espèces de volailles à élever, aménage et équipe la ferme, embauche et dirige la main-d'œuvre, achète la nourriture et les fournitures appropriées à son type d’élevage, examine régulièrement les volailles, donne les vaccins, nettoie et désinfecte soigneusement les poulaillers afin d’éviter l’apparition ou la prolifération de maladies et prépare les volailles en vue de leur expédition. Elle entretient le matériel agricole et les bâtiments, tient à jour les registres de production et les registres financiers et s’occupe de la vente de ses produits.