EXPLOITANT, EXPLOITANTE DE FERME LAITIÈRE Personne qui gère une entreprise agricole spécialisée dans l’élevage de vaches laitières. À cette fin, elle aménage et équipe la ferme, établit le programme d’élevage, de traite et d’alimentation du bétail, embauche et dirige la main-d’oeuvre, sème, cultive et récolte le fourrage destiné à la nourriture des animaux et planifie la reproduction du troupeau. Elle veille également à l’entretien des bâtiments, de la machinerie et de l’outillage et s’occupe de la vente du bétail et du lait.