INSPECTEUR, INSPECTRICE DES PÊCHES Personne qui contrôle la qualité des produits de la pêche au cours de leur transformation dans les usines de traitement du poisson, les entrepôts frigorifiques et de même que dans les bateaux de pêche. Elle s’assure de la mise en application des lois et règlements relatifs à la qualité des produits et aux règles de sécurité. Elle procède également à des analyses chimiques et bactériologiques afin de vérifier la nature et la qualité des produits et d’être ainsi en mesure d’émettre les recommandations appropriées aux responsables de l’entreprise et de garantir aux consommateurs que les produits marins qu’ils achètent sont réellement frais.